Kikerherne kräkkerid

Vaja läheb:

• kikerherne jahu umbes klaasitäis
• oliiviõli umbes paar supilusikatäit
• wasabi-seesami maitseaine (Santa Maria valmistab, toidupoest leiab klaaspurgiga)
• sool
• vesi

Sega kikerhernejahu sekka nii palju wasabi-seesami maitseainet, et tundub nagu sobiv sagedus seemneid. Silma järgi. Lisa õli ja sool. Nüüd vala juurde vett ja sega tublisti. Tulemus peaks olema selline paks natuke kleepuv mass, pisut nagu muretaigna tekstuuriga. Kikerherne jahu käitub hästi erinevalt nisujahust, niiet mina timmin alati pisut edasitagasi - vett juurde ja siis ikka jahu juurde, aga natuke vett ka.

Selle valmis segatud taigna massi surud-mätsid küpsetuspaberile õhukese kihina laiali. Selleks on erinevaid nõkse:

- Originaalretsept soovitas kahe küpsetuspaberi vahel taignarulliga suruda ja siis pealmise paberi küpsetamise ajaks ära võtta. See töötab okeilt, pealmine paber saab hästi taignaseks ja sellega saab edaspidi ainult veel samu küpsiseid teha, muud mitte eriti.

- Ma teen kõvemast taignast loetelu palle ja siis surun need märja käega küpsetuspaberile lapikuks. See on natuke aeganõudev, aga vähem asju määriv. Väike kausike veega kõrvale ja rahulikult näputad seal.

- Pisut vedelamat taigent saab silikoonspaatliga laiali määrida. Seda ma olen korra proovinud ja töötas väga hästi. Ahjust tulid kräkkerid natuke pehmetena, aga nad kuivavad üsna ruttu küpsisetaolisteks.

Kui soovid, võid enne ahju panemist lõigata taigna sisse murdmisjooned, et küpsised enamvähem mingi kujuga oleksid. Aga võid ka jätta üheks tükiks ja murda vabavormis tükid.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni pealt on helepruun.

Kikerherne kräkkerid on suurepärane niisama snäkkimiseks, sobib gluteenivabale lauale, neid on hea erinevate dippide sisse kasta ja niisama peolauale panna veel igaks juhuks. Alati süüakse ära, kõik kiidavad.