Suitsuporgand
Suitsuporgandi tegemiseks on vaja:
- porgandid 3-4 tk
- norileht 1 tk
- vedelsuits 1 spl
- sidrunimahl poolest sidrunist
- sool
- õli
- till
Porgandid koorid ära ja viilutad õhukesteks laastudeks. Näiteks selle sama koorimisnoaga.
Siis on porgandite küpsetamine. Osa retsepte keedab erinevates vedelikes. Meil õnnestuvad nad kõige paremini ahjus. Segad porgandilaastudele õli ja helde koguse soola ja paned mingi vormi sees kaetult ahju küpsema. Näiteks koogivorm on mõnus selleks. Näiteks fooliumiga katmine töötab juba väga hästi.
Kui porgand on pehme, teed ülejäänd koostisosadest marinaadi. Kõige tüütum osa sellest on norilehe hakkimine. Ma teen seda kääridega - alguses ribad ja siis ruudud. Aga vahel ka rebin ja vahel jätan ribad. Kui keegi leiab kusagilt norihelbeid, võib mulle märku anda.
Valad porgandid marinaadiga üle, segad õrnalt läbi ja tõstad ööseks kaanega nõusse külmkappi. Enamasti saabki sellest nõust see, kust lauale serveerid ka, seega näiteks ilus kaanega toidukarp või klaaspurk on head valikud.
Suitsuporgand on hea võileiva peal ja salatite juures, väikestel snäkikorvikestel, sushi sees. Igal pool, kuhu muidu külmsuitsulõhet paneksid.
Chia kaaviar
Chia kaaviari tegemiseks on vaja:
- chia seemned 100 ml
- norileht 1 tk
- sidrunimahl ühest sidrunist
- sojakaste 75 ml
- vesi
- õli
Kui norileht on juba väikesteks tükkideks hakitud, siis on edasi hästi lihtne. Lihtsalt segad kõik kokku ja paned külmkappi üleöö seisma. Segu peaks tulema küllalt vedel, et chia seemnetel oleks, mille arvelt paisuda. Niiet võid vee/sojakastmega pisut timmida. Kui tahad natuke peenemat tulemust, võid segada marinaadi osad kõigepealt ära ja lasta norilehel 10-15 min sel liguneda. Siis saumiksriga ühtlaseks lögaks ja alles siis chiaseemnetele peale. Nii on kindlam, et lõpptulemuses pole norilehe tükke näha.
Chia kaaviar sobib (tomati)võileibadele, sushi sisse ja peale. Väikeste snäkikorvikeste kaunistamiseks.
Comments
Post a Comment